|
|
|
|
|
|
| 以前認為飲食中的飽和脂肪與膽固醇可造成血液膽固醇濃度升高，進而引起心血管疾病；因此減少飲食中飽和脂肪與膽固醇的攝取應可降低血液膽固醇濃度、減少心血管疾病的發生率/ 死亡率。然而研究未證實飲食中的膽固醇會增加心血管疾病的發生率。美國2015 年飲食指引已取消對飲食中膽固醇的限制，但仍建議飽和脂肪的攝取不要超過每天攝取總熱量的10%。近年的研究顯示減少飽和脂肪攝取未必能減少心血管疾病，飽和脂肪對於心血管的危害可能不如我們原本認為的那麼嚴重。（臨床醫學 2016; 78: 271-5） | |
|
關鍵詞： |
飲食- 心臟病假說(diet-heart hypothesis)、飽和脂肪酸(saturated fatty acid)、膽固醇(cholesterol)、心血管疾病(cardiovascular disease) | |